6:50から冷蔵発酵にしよう！
で、出来上がりは…？
名付けて、
「花輪君ヘアー・カンパーニュ」笑！
向かって左側が、まるで花輪君の髪の毛のように、なびいています。我が家のオーブンの熱風の偏りが分かります。やや、のっぺりとしてしまいましたが、加水率が多かったからそこをクリアしないとね。
いつも通りの粉の配合。加水率は80%で、いつもよりも水分量は多かったかな。
上から見た図。
クープを「井」の字に入れてみました。難しいね。でも、クープを入れるのが楽しくなってきた！新しいクープナイフの存在が大きい！
また1週間後、パン作りが出来たらいいな。今年はもっと色々なパンも作っていきたいなぁ〜！←淡い願望
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