バケットノック31,32

    ドライフルーツカンパーニュ、そしてバケット作りました。

    バケットは一次発酵があまりうまくいかなかった気がする。。もう少し時間をかけるべきだったかな。ホシノさんだったから、常温発酵で8時間はやったけれど、焦ったかもしれない。ちゃんとガス抜きもできてなかったし、クープも雑でした。反省。。⤵︎

    ドライフルーツカンパーニュは、どゆどんフィリングの量が増えていってるぞ。どうしてもたくさん入れたくなるもんね❤︎ドライフルーツは、レーズン、いちじく、苺、クランベリー、それにもちろんクルミも一次発酵後に入れました。ギュッと詰まった生地になったなぁ。

    今回はS字クープを入れてみましたが、下手っぴだった。全然開いてないし、ガタガタだし。乗せるのが恥ずかしいわ。もう少し深く入れても良かったし、最終発酵もあと30分やっても良かったかもしれない。

    次も頑張ろう！

    ちなみに、断面図。

    フィリングの散らばり方は前回よりはバランスが良いかな。

    ドライフルーツの苺、美味しすぎる❤︎❤︎そのまま食べても止まらなくなってしまうのに、パンに入れるとなおのこと美味しく思う！

    このカンパーニュは、boysの習い事先の先生や保育園のママたちにお届けしたら、あっという間になくなっちゃった！また作ろう！