ちーん

    また田舎パン（カンパーニュ）作ってみました。

    全然ダメだわ…。この間よりも見た目が退化してしまった…涙。クープを開けた所が開かず、全然違うところがメリッと開いてしまった。

    味はうまいのだが。。。

    成形の時に生地を痛めてしまうからかな。ベンチタイムの時までは良かったのよ。その後の成形がグチャグチャになったもんな。何が原因なんだろう？困ったな。

    焼成。下段に天板をかませ、予熱。生地に霧吹き、庫内にも霧吹きをし、イン。庫内で5分放置。250度のスチームで5分。その後、230度で18分。2〜3分前に霧吹きをする。