ベーグル&エピ

    昨日仕込んでおいたルヴァン種の生地で、今朝焼きました。

    ベーグルは、黒胡麻×ベーコン×とろけるチーズ。

    ハムが無くて、ベーコンに。今回は、細かく刻んだベーコンを、生地を捏ねる段階で一緒に混ぜ合わせました。その方が生地と馴染む。

    大きさも少し小さめに105gにしてみた。ちょうど良いかな。

    エピは、2種。

    ベーコン×とろけるチーズ×粒マスタードに黒胡椒をガリガリ。

    もう1種は、オレンジピール×クリームチーズ×チョコチップ。

    オレンジピールのエピは、ハズレないよね。朝、半分だけと思ったけど、全部食べちゃった。本当に美味しい♡

    ライ麦ルヴァン種のパンは、外はバリッ！中はモチッ！たまりません。

    自家製酵母パン、最高！

    美味しくいただこうと思います。