種仕込み

    ライ麦ルヴァン液が完成！

    種仕込みをしました。酵母液に全粒粉を60g加え混ぜ合わせ、2倍以上になるまで室温放置しました。

    3/3 19:30

    今朝は冷えたけど、大体2倍。オッケーかな。

    

    次はリスドォルと水を入れる工程に進みます。

    その前に冷蔵庫で休ませます。帰宅後すぐに作業開始だな。

    3/4 7:00