種はホシノ天然酵母。
パン生地は、粉量に対して1パーセントだけバターを入れました！やはりしっとりふわふわ感はほしいなと最近感じ始める。お食事パンだから、パン教室の先生が仰る通り、余計なものは入れるべきではないと分かっているけど、子どもたちにはあまりに硬いのは食べづらいかなと。クラストがバリバリで、歯茎が痛くなるのが本当なのだけど。翌日になると、生地も硬くなるし。。。
焼きたてはこんな感じ！モリモリです！野生的な仕上がりになりました。
表⇩
裏⇩
釜伸びもしっかりしてくれたし、待ちきれなくて味見をしてみたら、ふわんふわ〜ん♪これならいいな。この間と同じように、仕込み水に牛乳を加えつつ、今回はバターは粉量に対して1パーセントを加えた。覚えておこう！やっとオリジナルのレシピになったーーー❤︎
先生に習ったエピは4分割だったけど、焼き上がりの形がブサイクになる。よって、今回は6分割、それからベーコンの長さよりも両端ともやや長めにして、ゆとりを持たせた。その方がすらっとした形の良いエピになることが分かった。その方が、シルエットは私好み。
今回は粒マスタードは入れず、とろけるチーズもベーコンのみ。大人用は黒胡椒をガリガリ振りました。
今度はホシノでベーグルを作りたいな！！
今朝は子どもたちとジェラート屋さんまでドライブし、戻ってからブランチ。休日はのんびりテーブルコーディネートができるなぁ。
パン以外はあるものごはん。たくさんもらった秋茄子を消費すべく、煮浸し&味噌炒め。若いほうれん草はサラダにして。スープは昨日のきのこピザに使ったホワイトソースを牛乳でのばしてリメイク！
アイスカフェラテは最近ハマり始めた。毎日コーヒーを淹れる主人から少し拝借し、多めの牛乳で割って飲みます。そうじゃないと、胃が痛くなります…子どもだな、トホホ。
久しぶりにのんびりとおうちごはんを楽しめました♪
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