にょうさくと鶏肉の煮物

    今日は昨日より良かったけれど、明日は涼しくなるといいな。。。

    私は両親が秋田県出身のため、幼い頃から秋田の郷土料理に慣れ親しんできました。秋田は食材が豊富。東北地方の日本海側、北陸地方で主に食されているのでしょうか、「にょうさく」という山菜があります。亡くなった母は、このにょうさくの煮物をよく作ってくれたものです。母が亡き今、私も同じように煮物を作ります。

    父は私が作ったにょうさくの煮物を食べると、

「お母さんの味と同じだ」と言ってくれます涙。これは、私にとって最高の褒め言葉です。

    亡くなった母のように、私も家族が美味しいと言ってくれる料理を作りたい…これが私のささやかな目標です。母の味を守りつつ、家族に伝えていきたいと思います。 

    昨夜は、 

❇︎にょうさくと鶏肉の煮物

❇︎茄子とピーマンのラタトゥイユ

❇︎茄子とピーマンの味噌炒め

❇︎きのこ3種のバターチーズ炒め

❇︎パプリカのピクルス

❇︎グリーンサラダ

❇︎枝豆

でした。

    今日行けば明日は休み！パン教室！頑張るぞ☆