パンの復習

    夜、忙しない中、持ち帰り生地で復習しました。

    そっちの寝かしつけの都合上、少し過発酵になってしまったけど、仕方ないよね。

    プチパンの材料で、

シュガートップ8個（うちグラニュー糖あり4つ）、

ウインナーパン6個（粒マスタードなし）、

オニオンパン5個（胡椒なし）

と、まぁ子どもを考えての味付けで作りました。本当は、粗挽き胡椒ガリガリしたりしたいけどさ。

    まぁ、過発酵だったり、最終発酵に時間がかけられなかったりで、シュガートップは膨らみが足りなかったけど、まぁ仕方がないわ！ 美味しくできました。

    

    やっぱり発酵器欲しいなぁ。自然に身を任せると時間がかかって大変。きちっとやりたいタイプだし。

    焼いた後、表面が硬くならないように、冷めてからしまうまでもポイントなんだよね。それを待つと、本当に時間がかかってしまうから。

    次はいつ行けるかな？

    あっ、そろそろ注文していた天然酵母パンの本、来ないかな？