天然酵母パン教室

    久しぶりのパン教室。

    山食、編みこみパン、クリームパンを作りました。

    山食、新しい成形のコツを掴んだ気がしました。真ん中の膨らみが尋常じゃない！すご〜い！やっぱり生地を張らせないといけないんだなぁ。

    忘れないうちに今夜やらないと！！

    編みこみパンはイーストの時もやったな。

    クリームパン、成形の時、切り込みをしっかり入れて、そして、少し間を空けました。そうすると、最終発酵、焼成を経た後も綺麗に見えます。前にレッスンの時にやっていた人の成形が少し微妙だったので、自分なりに工夫してみました。

    すごく上手にできて満足！

    夜、山食を焼こうっと。